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做火锅,行业前景还是很旺的,火锅发源于重庆,开个火锅店选择重庆知名一些的品牌没错,但火锅产业发展多年,火锅品牌已经非常多,相关数据显示,重庆的火锅店将近4W家,相关品牌多达上千个,如此多的品牌选择可以说是大海捞针。
而对于老板你来说,你考虑的风险问题,不外乎就是一个问题:自己的店是否能成功开启并持续盈利,你要清楚的是,开店必然有着一定风险,目前的火锅店实际情况是,有一些火锅店风生水起,而有一些火锅店则关门倒闭,这是为什么?
其实影响开店成功与否的因素主要有两个:
一、底料技术,扪心自问一下,自己是否有炒料技术,是否对自己的底料有自信,有没有信得过的相关厨师人员等,如果没有,加盟品牌是比较推荐的,要注意的是目前市面上品牌已经非常多,选择好自己喜欢,适合自己的品牌很关键,(划重点)尽量找老字号品牌,注意避免网红快招类品牌。
二、管理技术,管理一个火锅店是一门学问,有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店,这是错误的说法,现在的火锅市场竞争是比较激烈的,别人会管理,会营销,会打造回头客,而你没有相关的经验,即便人家口味比你差一点,依然能给你带来巨大的翻台压力,加盟的意义在于什么?就是在于学习到成套成熟的管理经营知识,这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
此外,有些人说加盟不推荐,因为他根本不理解加盟的意义所在(外行人),加盟的意义在于有总部支持,有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术,开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店,如果自己开店经验不足开店风险就很高,会遇到各种坑,交各种学费,再或者自己炒料,网上现成的教学都有,但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店?自己思考一下就知道答案了。
所以,开火锅店不要人云亦云,尽量多实地考察,多对比分析,总结经验。
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重庆作为火锅发源地,火锅品牌数量是相当多的,相关数据统计,重庆的火锅店数量接近4万家,可想而知重庆的火锅品牌有多少,而且经过多年的发展,很多重庆火锅甚至已经在国外扎根,开始走向世界。
一家火锅店,或者说一个火锅品牌是否知名,其实每个人的定义其实并不一样,但是对知名度的定义其实可以区分两个方面:
一、就是某火锅在本地的知名度,比如一些本土火锅店,虽然他在外地没有店,但是因为 *** 味道优秀,经营得当,在本地拥有很多老顾客和粉丝,而在老顾客心中,这种店就是知名火锅店。
二、就是某火锅品牌,在全国范围都有很多店,在全国范围顾客很多,但是在没有店的地方,当地顾客甚至不知道这个火锅,但全国范围内的知名度,显然比本地品牌要高。
那么你认为的知名的火锅店应该是什么样子的呢?
事实上,如果你确实在乎知名度这个东西,那么就不要再网上看一些自媒体,网友发布的所谓知名火锅,如果你有心,可以去看一看新华网联合餐饮协会发布的餐饮行业报告,每年都有,今年的已经发布了,而里面有一个片段就是关于火锅的,里面有一个火锅排名,相对有参考价值。
而网上一些平台,自媒体,网友发布的知名火锅,其实没有任何参考价值,不要被误导了。
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一个火锅品牌好不好,得看你个人的想法是如何,我们举个例子:
一、就是某火锅在本地的知名度,比如一些本土火锅店,虽然他在外地没有店,但是因为 *** 味道优秀,经营得当,在本地拥有很多老顾客和粉丝,而在老顾客心中,这种店就是知名火锅店。
二、就是某火锅品牌,在全国范围都有很多店,在全国范围顾客很多,但是在没有店的地方,当地顾客甚至不知道这个火锅,但全国范围内的知名度,显然比本地品牌要高。
那么,你认为哪种品牌好呢?
其实,开一家火锅店,火锅品牌需要谨慎,要用心甄别,现在火锅市场之中已经数万个品牌,如此多的品牌之中找到一个适合自己的品牌,可以说是大海捞针,再加上现在有不少网红类,快招类品牌鱼目混珠,需要警惕。
品牌如何选择?选择品牌当然要选靠谱的品牌,小品牌,网红品牌尽量不要碰,尽量找老字号品牌,或者非遗品牌,这些品牌的市场知名度,以及顾客接受度不是小品牌或者网红品牌可以比拟的(很多坑),大品牌的实力更加可靠,自己开店也更有保障一些。
如何成功开店?这里说的成功开店,指的是让一家火锅店能长久持续的盈利,而非开一段时间就关门,所以你要思考的是,自己找的品牌的扶持能力如何,能给自己提供哪些帮助,是否有成熟的运营体现,自己能否借用。
值得注意的是,在朝天门1000余家 *** 店之中,大部分老板并没有餐饮从业经验。
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火锅,重庆美食的名片之一,也是重庆的代名词之一。许多人来到重庆旅游,为的就是一顿火锅。原来,重庆火锅的魅力和魔力,就是如此。那么重庆又有哪些著名的火锅店呢?重庆又有哪些可以推荐的火锅店呢?
小天鹅火锅、秦妈火锅、刘一手火锅、德庄火锅,想必它们一定有你听说过或者吃过的火锅吧?这几个火锅品牌,不管是在重庆本地还是在国内其他的城市之中,都是有名气的火锅品牌了。在重庆也好,他们的店铺也是特别多的,在外地也看见过不少,所以不得不认可它们的名气和口碑。但是,我作为重庆人,我几乎不会选择吃这些火锅,而这些品牌的火锅,一般只有外地人才会选择。为什么呢?其实,并不是因为它们不好,而是因为重庆本地人更喜欢的是重麻辣的牛油老火锅,自然的,像小天鹅、秦妈、刘一手、德庄这些火锅,它们更适合外地的朋友。
阿苏在重庆生活了二十多年,对火锅爱得深沉。那么既然我是资深的火锅爱好者,又有什么好的推荐给大家呢?其实,我不会直接推荐火锅店给外地的朋友,一是因为口味的不同,二是麻辣的接受度有所不一样。但是,我从未不会推荐外地的朋友去吃小天鹅、刘一手、秦妈、德庄火锅这样的连锁店。我更推荐大家想要吃正宗的重庆火锅,感受重庆的 *** ,就去选择那些不起眼的老火锅店。
您好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手写原创)。
首先要肯定的是,如果打算开一家火锅店,品牌选择极为重要!切记!不要错选品牌!
其次,现在一些所谓的平台,或者自媒体发布的所谓十大品牌,没有任何参考价值。
如果自己非要比较出名的火锅牌子,那么建议可以去参考一下新华网发布的年度餐饮行业报告。
现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛,殊不知这可能就是套路,开一家火锅店,目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力,这除开涉及到火锅店本身口味之外,店的管理,运营能力是极为重要的一块核心,这是需要管理者持续深度学习,不断优化才能逐步掌握的。
人云亦云无法开好一家火锅店,跟风不能成为行业领头羊。所以眼见为实耳听为虚,亲身实地考察,分析品牌能力,为自己的创业之旅负责,这才是一个老板需要思考的。
总的来说,实地考察,综合分析,严谨评估,找到适合自己的品牌,对自己才是最有帮助。
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